在咸陽(yáng)“益生源記”仿古茯茶作坊，筑茶師劉林（左）、王萌樂展示清選工藝（11月30日攝）。
北京時(shí)間11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為絲綢之路的茶葉加工和集散地，陜西咸陽(yáng)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，咸陽(yáng)茯茶文化就是其中之一。傳統(tǒng)的茯茶制作技藝包含清選、切茶、炒茶、發(fā)花等14道工藝。經(jīng)加工后的茶葉發(fā)酵出飽滿的“金花”，成為茯茶區(qū)別于其他黑茶的主要標(biāo)志，被譽(yù)為“絲路黑金”。
近年來，咸陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。當(dāng)?shù)爻闪⒘塑虿柚谱骷妓嚮謴?fù)小組，通過尋找老茶工、建立非遺傳承基地、文旅融合等方式，讓古老的茯茶制作技藝煥發(fā)新生。
新華社發(fā)（鄒競(jìng)一 攝）
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